Text Box: هاتف : (+974) 4692470/71 فاكس : (+974) 4687008 ص .ب : 1514 - الدوحة - قطر بريد إلكتروني :info@dohaiss.edu.qa الموقع الإلكتروني www. dohaiss.edu.qa هاتف الشؤون الأسرية : (09745171122) Text Box: اللقيمات .المقادير : 2كوب دقيق رقم 2 – كوب روب – كوب ماء – ملعقة صغيرة خميرة فورية – زيت للتحمير – شراب للنحلية –2ملعقة طعام زيت . الطريقة : تخلط جميع المقادير السابقة وتترك العجينة حتى تتخمر –يسخن الزيت وتصب فيه العجينة بالملعقة أو باليد على هيئة كرات صغيرة –يمكن استخدام قليل من الزيت أو الماء لاستخدامها على ملعقة السكب عند القلي – تترك حتى تحمر اللقيمات ثم ترفع من الزيت وتسقى بالشراب وتقدم ساخنة أو باردة حبات التمر بالطحين والجوز المقادير : كوب ونصف الكوب تمر منزوع النواة- 2ونصف باكيت زبدة صغيرة – كوب طحين اسمر منخول ومحموس –جوز صحيح بعدد حبات التمر . الطريقة : تسيح الزبد على النار ثم يضاف لها الطحين المحموس بالتدريج ومع التحريك المستمر حتى يكون لديك مزيج سائل متوسط القوام – يحشى بعدها التمر بالجوز ثم يصف في صينية ويصب عليه مزيج الطحين وهو ساخن ويترك حتى يبرد – يرتب بعدها التمر بورق البلاسية ويقدم مع القهوة العربية . Text Box: الخنفروش: المقادير : ثلاثة أرباع كوب زيت – ثلاثة أرباع كوب سكر – فنجان قهوة طحين عيش- واحد فنجان قهوة حليب نيدو بودرة-ثلاث بيضات –كوب ونصف طحين رقم 1 – ثلاثة أرباع كوب ماء الورد- ملعقة ونصف شاي من البيكنغ بودر- ملعقة شاي هيل –قليل من الزعفران . الطريقة : تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض – توضع في قوالب ورقية وتزج بالفرن لمدة عشرون دقيقة أو إلى أن يحمر لونها . العصيدة: المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر –نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون . الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا – ينخل ويوضع جانبا – يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر –يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر –يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار –يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس وأربعون دقيقة –عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء

الساكو:

المقادير : 4 ملاعق ساكو – 4 أكواب حليب –1 كوب سكر –هيل –زعفران- جوز للتزيين الطريقة : ينقع الساكو بالماء ويترك لمدة ربع ساعة – يذاب السكر في الحليب ويرفع ليغلي فوق النار مع متابعة التحريك –يرفع الحليب عن النار ويضاف إليه الساكو المنقوع تدريجيا مع متابعة التحريك – يرفع على نار خفيفة مع متابعة التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح متماسك قليلا – يضاف إليه الهيل والزعفران –يسكب الساكو في الأطباق الزجاجية وعندما يبرد يزين بالمكسرات  ويقدم – يمكن تقديمه باردا وبالهناء والشفاء .

الخبيصة:

المقادير :3 أكواب دقيق – كوبان سكر –3 أكواب ماء –كوب سمن – هيل مطحون –دارسين ناعم (قرفه) الطريقة : يذاب السمن فوق النار ويضاف إليه الدقيق تدريجيا – يضاف رشة من الهيل الناعم ويتابع التحريك المستمر على نار متوسطة- عندما يحمر الدقيق يذاب الماء والسكر ويسخن –يضاف الماء الساخن المحلى بالسكر إلى الدقيق تدريجيا –يتابع التحريك المستمر حتى يجف الماء وتتشكل الحلاوة- كيفية التقديم : تسكب الخبيصة في أطباق ويرش الوجه بالدارسين المطحون وتقدم باردة وبالهناء والشفاء

 
Text Box: مائدة الإفطار في قطر مائدة الإفطار في قطر تتكون من الثريد وهو عبارة عن قطع من خبز الرقاق ويسكب علية مرق اللحم .والهريس وهو عبارة عن القمح المدقوق واللحم ويصب علية الدهن العربي وأيضا هناك االحلويات مثل اللقيمات والساكو والمحلبية . مائدة الإفطار في باكستان مائدة الإفطار عند الباكستانيين وتتكون من السمبوسة والباكورة وهي عبارة عن خليط من البطاطا وطحين الحمص مع التوابل المقلية والزلابية وهي سكريات متعرجة مقلية بالزيت فيما تصنع سلطة الفواكه في المنزل ويقدم عصير "روح أفزا" الشعبي بدلا من الماء، وتكون هذه التشكيلة عمدة مائدة الإفطار Text Box: حلويات رمضانية شعبية